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大闸蟹死了之后还能吃吗?

文章来源:张记蟹王

编辑时间:2017-8-31 21:14:55

点击次数:617

大闸蟹死了之后还能吃吗?众所周知大闸蟹固然美味,但是死蟹还是要慎重对待。有许多人会不解,都是要烧着吃的,反正都是要死。为什么提前死,就不能吃了呢?今天小编,就好大家好好说说:首先,死蟹不能吃的主要原因是因为阳澄湖大闸蟹一旦死亡,螃蟹体内的细菌就会快速繁殖,分解蟹肉,产生一种毒素,若有人吃了这样死的阳澄湖大闸蟹,会引起食物中毒,肠道感染,情况较轻的中毒反应有呕心、呕吐、腹泻等,严重的还会发生脱水,甚至休克、昏迷等。当然,也有的人这样认为,既然有细菌,那将它煮熟了,细菌都死掉了,不就能吃了么?其实这种想法是错误的。死了的阳澄湖大闸蟹身上的毒素,就算是经过几小时的高温烹煮也不能全部杀死,所以不能为了那么一两只螃蟹,让自己遭罪,买回来的大闸蟹应尽快食用,一天吃不完,可以放冰箱冷藏等。
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